微生物的生存因子有温度（嗜冷菌、嗜中温菌、嗜热菌、嗜超热菌）、pH、氧化还原电位、溶解氧、太阳辐射、活度与渗透压、表面张力。

对微生物不利的环境因子有极端温度、极端pH、重金属、卤素、电离辐射、超声波、表面活性剂等。