(1)温度

存在两个不同的最佳温度范围(35C°左右，55C°左右)。通常所称中温厌氧和高温厌氧消化即对应这两个最佳温度范围。

(2) pH值

厌氧消化最佳pH值范围为6.8~7.2。

(3)有机负荷

由于厌氧生物处理几乎对污水中的所有有机物都有分解作用,因此讨论厌氧生物处理时，一般都以COD来分析研究，而不像好氧生物处理那样必须为依据。厌氧处理的有机负荷通常以容积负荷和- -定的 去除率来表示，厌氧生物处理系统的容积负荷是好氧系统的10 倍以上，可以高达5~10kgCOD/(m³●d)。

(4)营养物质

甲烷菌对硫化物和磷有专性需要，甲烷菌对硫化氢的最佳需要量为11. 5mg/L,而铁、镍、锌、钴、钼等对甲烷菌有激活作用。因此厌氧过程有时需补充某些必需的特殊营养元素，如氮、磷、硫等;铁、镍、锌、钴、钼等可提高某些系统酶活性的微量元素。

(5)氧化还原电位

氧化还原电位可以表示水中的含氧浓度，非甲烷厌氧微生物可以在氧化还原电位小于+100mV的环境下生存，而适合产甲烷菌活动的氧化还原电位要低于-150mV,在培养甲烷菌的初期，氧化还原电位要不高于-330mV。

(6)碱度

污水的碳酸氢盐所形成的碱度对pH值的变化有缓冲作用，如果碱度不足，就需要投加碳酸氢钠和石灰等碱剂来保证反应器内的碱度适中。

(7)有毒物质

最常见的抑制性物质有重金属、硫化物、氨氮、氯代有机物、氰化物、酚类等。重金属在很低的浓度条件下就会影响厌氧消化速率，硫化物、氨氮、氯代有机物及.某些人工合成有机物的含量超过一定值后，也会对厌氧微生物产生不同程度的抑制，使.厌氧消化过程受到影响甚至破坏。氨氮超过3000mg/L时,铵离子有很大的毒性,使厌氧反应器无法运行,进水的氨氮浓度最好控制在2000mg/L以下。硫酸盐浓度最好控制在1000mg/L。另外，厌氧发酵过程的产物和中间产物(如挥发性有机酸、氢离子浓度等)也会对厌氧发酵过程本身产生抑制作用。有毒物质对甲烷菌产生抑制作用的临界值如下表所示。

(8）水力停留时间

水力停留时间对于厌氧工艺的影响主要是通过上升流速来表现出来的。一方面，较高的水流速度可以提高污水系统内进水区的扰动性，从而增加生物污泥与进水有机物之间的接触，提高有机物的去除率；另一方面，为了维持系统中能拥有足够多的污泥，上升流速又不能超过一定限值。