在厌氧处理时提供氮源，除为了满足合成菌体所需之外，还有利于提高反应器的缓冲能力。若氮源不足，即碳氮比太高、则不仅厌氧菌增殖缓慢，而且消化液的缓冲能力’降低，pH值容易下降。相反，若氮源过剩，即碳氮比太低，氮不能被充分利用，将导致系统中氨的过分积累，使pH值上升至8.0以上，而抑制产甲烷菌的生长繁殖，使消化效率降低。